Вкусовой круг кофе устроен так, что положение каждого сорта отражает его доминирующий вкус: угол показывает преобладающую вкусовую ноту, а расстояние от центра — плотность и интенсивность. Внутри каждого сектора сорта расположены по часовой стрелке от более мягких к более выраженным, поэтому соседние карточки всегда близки по профилю. Радиус кодирует насыщенность: лёгкие, «чайные» сорта находятся ближе к центру, а плотные и густые — на внешней орбите. Благодаря такой структуре читатель может проследить плавный вкусовой путь по кругу — от фруктовых и ярких к плотным и пряным, и снова обратно.